Подарунковий набір, Хамон 7 кг, Іспанія, Белая Церковь

Слово jamon в перекладі з іспанської означає "шинка", і варто зауважити, що хамоном в Іспанії називають всі сиров'ялені свинячі окости. Їх існує безліч видів залежно від породи свині, регіону, де її виростили і, отже, дієти, відповідно до якої її годували, часу витримки.

Не менше уваги, ніж приготуванню, іспанці приділяють зберіганню і подачі готового хамона. Окіст зберігають підвішеним за копитце, а перед вживанням кріплять на спеціальну підставку - хамонера. Нарізають максимально тонкими слайсами вздовж кістки. Для цього потрібен спеціальний дуже гострий і тонкий ніж з гладким лезом. Якщо хамон не буде розділений повністю, зріз потрібно змащувати розтопленим жиром, щоб м'ясо не висихало занадто швидко.

Рецепт: Сендвіч з хамоном

Для приготування знадобиться:

- 1 невеликий хліб Монж або багет

- 1 столова ложка томатної сальси

- 1 столова ложка базилікового соусу

- 45 г хамона Серрано

- 1 невеликий пучок руколи

Як готувати:

1. Підготуйте соуси. Базиліковий - це просто базилік, перетертий блендером або в ступці з оливковою олією. Томатна сальса - очищений від шкурок і насіння помідор, дрібно порізаними, политий оливковою олією, з сіллю і перцем за смаком. (Можна використовувати просто кільця помідорів, як на фото, з оливковою олією, сіллю, перцем).

2. Хліб розрізати навпіл. Кожну половинку змастити всередині обома соусами.

3. Викласти рукколу, зверху - тонко нарізаний хамон. Накрити другою половинкою хліба.