Орзо розчинний 200 грам, Італія, Белая Церковь

Довгий період існувала думка, що з усіх сільськогосподарських злакових культур ячмінь – найменш корисний і цінний з точки зору мікробіологічного аналізу. У свій час навіть вважалося, що перлова крупа, яка робиться з ячменю, є продуктом порожнім і марним. Що вже тут говорити про ячмінний напій? Користь і шкода цього продукту навіть не обговорювалися. Швидше за все, це пов’язано з тим, що собівартість його порівняно мала і в голодні роки саме ячмінь став звичним гостем на столах малозабезпечених людей.

Ячмінні напої повернулися в наш раціон вже не як дешеві замінники ранкових кави і чаю і не як відвари лікарських рослин для лікування або відновлення організму, ослабленого хворобою, а як повноцінні компоненти здорового меню для всіх членів сім’ї.

Ячмінні напої відрізняються унікальними корисними властивостями. Вони сприяють поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, очищаючи травну систему від шлаків і токсинів. Ячмінь сприяє виведенню холестерину, перешкоджає утворенню каменів в нирках і жовчному міхурі.

Він гіпоалергенний, тому може бути доданий до переліку страв для людей, схильних до соматичних реакцій на різні види харчових продуктів.

Ячмінні напої практично не мають протипоказань. Два обмеження стосуються лише таких випадків:
- Надмірне захоплення злаковими може спровокувати набір зайвої ваги, тому діабетикам їх можна вживати в їжу тільки після консультації з лікарем. У подібній ситуації ячмінний напій шкідливий лише в разі, якщо його пити дуже густим і великими порціями.

- Калорійність ячменю трохи поступається будь-якому аналогічному злаку. Хворим на целіакію також ячмінь не показаний. У ньому міститься глютен, а при цьому рідкісному захворюванні білок клейковини злакових, і ячменю в тому числі, не розщеплюється і не засвоюється. Дане порушення внутрішньоклітинного метаболізму провокує серйозні ускладнення для здоров’я.